Wades的網路日記

印象中，每年的七夕都是在工作中渡過，而且二月的西洋情人節也是都在工作中渡過。

我的第一隻家樂福平價白酒(Jacob's Creek 酒莊)，我生平第一隻高檔白酒則是來自著名的德國Riesling白酒，價格當然也不匪，口感非常柔順，即時酒精濃度高，但完全沒有嗆口之下，咕嚕咕嚕地喝下了一整瓶，也馬上跟同事買了四大瓶昂貴白酒要扛回家送我媽品嚐。

那就先在網路上研究一下，免得買貴了當大頭了。

貴腐酒，其實就是葡萄感染貴腐黴菌（學名為Botrytis Cinerea），貴腐黴把葡萄的水分吸乾，留下糖漬的類似葡萄乾所釀製的酒，這種酒非常的甜美，而且富有蜂蜜、椴花、波羅、柑橘、榛果的豐富氣味，口感則是濃郁香甜，傳統上常被用來搭配鵝肝醬、厚重肥美海鮮或是藍黴奶酪，餐後配甜點也非常棒，不過要注意避免巧克力、咖啡口味為底的甜點，取水果類的派點為佳。貴腐甜白酒本身就是一道很好的甜點，其實單獨飲用也很好喝；但不論要不要配東西，請務必記得要冰過再喝，適合飲用的溫度是5~8°C左右。貴腐甜酒由於糖分高，所以能夠陳年非常久，有些甚至需要陳年一、二十年以上才會達到適飲期；質量好的話窖藏半世紀還很好喝的並不希奇，甚至有些産自十九世紀Château d'Yquem的酒現在仍然可以喝！